Chưng yến sào như thế nào vẫn giữ được dinh dưỡng

Truy cập Google gõ và tìm kiếm cụm từ “chưng yến sào” bạn sẽ thấy hàng chục nghìn kết quả trả về. Được các chuyên gia dinh dưỡng trong ngành đánh giá là phương pháp chế biến yến ưa chuộng nhất hiện nay. 

Chưng yến sào vừa đảm bảo thành phần dinh dưỡng. Vừa lưu giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên của yến. Là “kĩ thuật” không phải ai cũng biết. Yến sào Cát Anh sẽ bật mí ngay cho bạn bí quyết này. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn sơ chế và làm sạch yến sào đúng cách

Công đoạn sơ chế và làm sạch yến là bước cực kì quan trọng trong cả chu trình. Vì vậy, phải thật cẩn thận và nắm đúng nguyên tắc để thực hiện. Có rất nhiều người đã phạm sai lầm là ngâm yến trong nước quá lâu. Tưởng chừng như vậy sẽ giúp yến sạch hơn, nhưng ngược lại điều đó đã làm mất chất dinh dưỡng trong yến. Nhất là với những tổ yến thô còn lông, lẫn tạp chất, bụi bẩn.

Dưới dây là một số lưu ý khi tự làm sạch yến tại nhà:

– Đối với tổ yến thô: tuân theo quy trình 3 bước: ngâm yến trong nước 3 phút rồi gói trong khăn ấm – tiếp đến cất vào hộp bỏ trong tủ lạnh 2 tiếng – cuối cùng là làm sạch. Mục đích của quy trình này giúp tổ yến vẫn đủ độ mềm để làm sạch bằng nhíp. Nhưng không bị ngâm nước quá lâu, dẫn đến việc mất chất và lây bẩn sang vùng sạch của tổ yến.

– Khi làm sạch, hãy cố gắng hạn chế tối đa thời gian rửa yến trong nước càng nhanh càng tốt.

– Nước ngâm yến phải là nước sạch và lạnh. Tuyệt đối không được dùng nước nóng để ngâm.

Chưng yến sào như thế nào để giữ nguyên dưỡng chất

Để chưng yến đúng cách bạn cần ghi nhớ việc không đun yến sôi sùng sục. Vì nhiệt độ cao sẽ làm cho một số axit amin và khoáng chất trong yến bị bay hơi.

Các bước chưng yến sào đúng chuẩn được Yến sào Cát Anh – đơn vị cung cấp tổ yến Hồ Chí Minh đúc kết qua nhiều năm kinh nghiệm trong nghề:

– Cho yến đã làm sạch vào thố chưng, thêm nước vừa ngập mặt yến. Đưa tất cả vào nồi để hấp cách thủy trong khoảng 20 đến 30 phút. Sau đó, có thể thưởng thức ngay hoặc ăn cùng các món ăn khác. Tùy theo sở thích của bạn mà có thể ăn tổ yến lúc nóng hay lạnh nhé. Vì yến khi nóng hay để lạnh thì vẫn giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng có trong nó.

– Trong quá trình chưng tổ yến, cần đậy nắp hũ để thành phần bổ dưỡng trong yến được bảo đảm không bay hơi.

– Vặn lửa ở mức vừa phải để nước trong nồi sôi liu riu và giữ nguyên trong toàn bộ thời gian chưng.

Sau khi chưng, yến sào chín nở bung đều, sợi yến mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ dài ban đầu, không bị vỡ nát trong nước và đặc quánh lại. Đâu đó sẽ thoang thoảng một chút mùi tanh giống lòng trắng trứng. Khi nguội mùi tanh giảm dần và mất đi. Đây chính là một đặc điểm riêng để nhận biết yến thật – giả.

Cách bảo quản yến sào chưng đúng cách

Bên cạnh việc chưng yến để giữ trọn nguồn dưỡng chất trong tổ yến. Thì cách bảo quản yến chưng cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Yến sào chưng sẵn theo đúng trình tự các bước nếu được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng tối đa trong vòng 10 ngày. Lưu ý, hãy để yến chưng nguội hẳn, sau đó đậy nắp kín rồi mới cho vào tủ lạnh nhé.

Riêng với các món ăn được chế biến cùng yến như: cháo yến sào, súp cua tổ yến, yến sào chưng chim bồ câu, chè hạt sen yến sào,… thì thời gian sử dụng sẽ ngắn hơn. Từ 2 đến 3 ngày cho món cháo, 5 đến 7 ngày cho các món yến chưng sẵn.

Kết luận

Giờ thì các bạn đã biết được cách chưng yến giữ được dưỡng chất trọn vẹn nhất. Hãy nhớ và thực hiện đúng chuẩn nhé! Nếu không có thời gian chưng yến, bạn có thể tham khảo các dòng sản phẩm yến sào cao cấp từ Cát Anh. Chúng tôi – đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực yến cam kết 100% về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ. 

Mọi băn khoăn, thắc mắc cần giúp đỡ xin liên hệ qua số hotline: 0915.660.664 để được hỗ trợ nhanh nhất.